Fierul este un element incredibil de important în corpul nostru. Datorită prezenței sale în hemoglobină, sângele nostru are o nuanță roșie și poate transporta eficient oxigenul și substanțele nutritive. Cu toate acestea, mulți oameni suferă încă de fier deficiență. În acest articol, vom explora cum să abordăm aceste deficiențe și cum sunt măsurate în prezent nivelurile de fier în organism.
Deficiența de fier: Simptome și testare
Deficitul de fier poate fi autodetectat, deoarece se manifestă prin oboseală constantă, păr și unghii slăbite, piele crăpată și palidă, răni dureroase în gură și un sistem imunitar slăbit. Dacă vă confruntați cu aceste simptome, este recomandabil să faceți un test de sânge pentru a determina dacă nivelul de fier este normal.
În zilele noastre, nivelurile de fier sunt testate diferit decât în trecut. O concentrație ridicată de fier în sânge nu indică neapărat utilizarea corespunzătoare de către organism. Prin urmare, pe lângă măsurarea nivelului de fier, sunt examinate și nivelurile de feritină. Feritina este o proteină care indică cât fier a fost stocat în ficat, ajutând la determinarea existenței unei deficiențe. Un nivel ridicat de fier în sânge poate sugera că organismul nu este în măsură să absoarbă acest element, putând deteriora organe interne precum rinichii și ficatul. Pentru adulți, nivelurile normale de fier ar trebui să varieze între 37 g/l și 158 g/l, în timp ce nivelurile de feritină ar trebui să varieze între 15 și 400 micrograme pe litru pentru bărbați și între 10 și 200 micrograme pe litru pentru femei. Acești parametri sunt destul de generali, iar cazuri specifice pot necesita standarde diferite, cum ar fi în timpul sarcinii.
Anemia cu deficit de fier la femeile însărcinate
În timpul sarcinii, este normal ca nivelul de fier să scadă. Anemia la femeile însărcinate este de obicei diagnosticată atunci când nivelul de fier scade sub 11g pe litru. Acest tip de anemie apare de obicei mai târziu în sarcină, când fierul stocat de mamă a fost epuizat. Cu toate acestea, fierul este esențial pentru buna dezvoltare a fătului.
O dietă echilibrată furnizează o cantitate substanțială de fier, dar acesta este adesea slab absorbit. Prin urmare, medicii recomandă de obicei suplimente de fier sub formă de tablete sau sirop, în plus față de o dietă bogată în fier. Acest lucru este esențial atât pentru persoanele însărcinate, cât și pentru cele care nu sunt însărcinate, cu deficiențe semnificative de fier. Pentru deficiențele ușoare, cu toate acestea, modificările dietetice pot fi suficiente.
Dieta bogată în fier pentru niveluri scăzute de fier
Fierul se găsește în principal în produsele de origine animală, cum ar fi ficatul de pasăre, ouăle și carnea roșie. Aceste alimente sunt bine cunoscute pentru conținutul lor ridicat de fier. Se crede în general că numai produsele pe bază de animale pot crește în mod eficient nivelul de fier din sânge. Cu toate acestea, multe plante sunt, de asemenea, bogate în fier. Legumele verzi, în special, merită atenție pentru conținutul lor de fier. Clorofila are o compoziție similară hemoglobinei, ceea ce poate fi util în abordarea deficiențelor de fier. Pentru a îmbunătăți rezultatele analizelor de sânge privind conținutul de fier, se recomandă consumul de alimente precum salata, sfecla, spanacul și urzica.
Este important să ne amintim că doar consumul de alimente bogate în fier nu este suficient pentru a crește eficient nivelul de fier. De asemenea, este benefic să consumați surse naturale de vitamina C, deoarece aceasta îmbunătățește absorbția fierului. Pe de altă parte, băuturile precum ceaiul tare și cafeaua pot inhiba absorbția fierului în intestine. Prin urmare, este recomandabil să se evite aceste băuturi - inclusiv ceaiul verde, care este considerat pe scară largă ca fiind sănătos, dar poate face mai mult rău decât bine în cazurile de deficiență de fier.
Combaterea carenței de fier cu ajutorul surselor pe bază de plante
În timp ce produsele pe bază de animale sunt surse excelente de fier, există numeroase alimente pe bază de plante care pot ajuta la combaterea deficienței de fier. Iată câteva opțiuni suplimentare pe bază de plante pe care să le încorporați în dieta dumneavoastră:
- Leguminoase: Fasolea, lintea și năutul sunt surse excelente de fier. Încorporarea acestora în mesele dvs. vă poate crește semnificativ aportul de fier.
- Grâne integrale: Alimente precum quinoa, orez brun și cereale îmbogățite nu sunt doar bogate în fier, ci oferă și nutrienți esențiali precum fibre, vitamine și minerale.
- Nuci și semințe: Migdalele, caju, semințele de dovleac și semințele de susan pot servi ca gustări sănătoase și oferă o cantitate semnificativă de fier.
- Fructe uscate: Stafidele, caisele și curmalele sunt bogate în fier și pot fi un adaos delicios la dieta dumneavoastră, fie ca o gustare, fie amestecate în mâncăruri precum salate sau fulgi de ovăz.
- Tofu și tempeh: Aceste produse pe bază de soia nu sunt doar bogate în fier, ci oferă și o sursă bună de proteine vegetale.
Îmbunătățirea absorbției fierului
Pentru a maximiza absorbția fierului din surse pe bază de plante, luați în considerare aceste sfaturi:
- Combinați alimentele bogate în fier cu alimentele bogate în vitamina C: Alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi portocalele, căpșunile, ardeiul gras și broccoli, pot spori absorbția fierului. Încercați să le includeți în mesele dumneavoastră atunci când consumați alimente bogate în fier.
- Evitați alimentele bogate în calciu cu mesele bogate în fier: Calciul poate inhiba absorbția fierului, așa că este mai bine să consumați alimente bogate în calciu, cum ar fi produsele lactate sau băuturile îmbogățite cu calciu, separat de mesele bogate în fier.
- Limitați consumul de taninuri și fitați: Taninurile, care se găsesc în ceai și cafea, și fitații, care se găsesc în unele cereale integrale și leguminoase, pot reduce absorbția fierului. Înmuierea, germinarea sau fermentarea cerealelor și leguminoaselor poate ajuta la reducerea conținutului de fitați, în timp ce limitarea consumului de ceai și cafea poate ajuta la minimizarea interferenței taninurilor.
- Gătiți cu vase din fontă: Gătitul cu oale și tigăi din fontă poate crește conținutul de fier al alimentelor, în special atunci când preparați mâncăruri acide, cum ar fi sosul de roșii.
Consultarea cu un profesionist din domeniul sănătății
În timp ce schimbările dietetice pot ajuta la abordarea deficienței de fier, este esențial să consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a face orice ajustări semnificative. Un furnizor de servicii medicale vă poate ajuta să determinați severitatea deficienței de fier și să vă recomande modificări dietetice sau suplimente adecvate. Rețineți, nevoile fiecărui individ pot varia, astfel încât este esențial să obțineți sfaturi personalizate de la un profesionist.
În concluzie, abordarea deficienței de fier necesită o combinație de modificări dietetice și ajustări ale stilului de viață. Încorporarea alimentelor bogate în fier, îmbunătățirea absorbției fierului și consultarea cu un profesionist din domeniul sănătății vă pot ajuta să vă asigurați că vă satisfaceți nevoile de fier ale organismului și că vă bucurați de o sănătate optimă.
