Ginger este o plantă care este destul de frecvent utilizată nu numai în gătit, ci și în medicină. Timp de secole, proprietățile sale medicinale au fost apreciate în Asia. Acolo, ghimbirul este folosit ca condiment, remediu pentru răceală și, de asemenea, ca preparat pentru durerile menstruale.
Ghimbirul și proprietățile sale vindecătoare
Ginger își datorează aroma intensă și gustul ușor dulceag zingiberolului, i. e. o componentă a uleiului esențial. La rândul lor, substanțele rășinoase precum zinferonul și ginferolul sunt responsabile de gustul de arsură al ghimbirului. Toate acestea prezintă și proprietăți de promovare a sănătății.
Uleiul conținut în rizomul de ghimbir stimulează secreția de salivă și suc gastric. Ca urmare, vindecă flatulența și are și un efect colagog, îmbunătățind procesele digestive. Ghimbirul este inclus și în remediile pentru răul de mișcare, deoarece ameliorează eficient greața și stimulează apetitul. Din acest motiv, este folosit și pentru persoanele după chimioterapie. Reduce aglomerarea trombocitelor și previne astfel formarea de cheaguri de sânge periculoase. Ar trebui consumat în mod regulat de persoanele cu niveluri crescute de colesterol rău în sânge.
Ghimbirul este excelent pentru ameliorarea durerilor menstruale. De asemenea, vindecă răcelile și aduce ușurare articulațiilor dureroase. Este foarte bogat în substanțe antiinflamatoare și este adesea inclus în multe unguente și geluri antiinflamatoare și încălzitoare. De asemenea, este folosit în timpul masajului ca ingredient în uleiurile esențiale. Are un efect antiedematos și ajută în tratamentul migrenelor. Are un efect răcoritor și antiseptic. Prin urmare, merită să folosiți ghimbirul la gargară pentru durerile în gât. Puțini oameni știu că adăugarea de ghimbir pudră la cafea anulează efectele nocive ale acesteia. Ghimbirul îmbunătățește concentrarea și îmbunătățește circulația sângelui în creier. În Asia, este considerat și un afrodisiac.
Ghimbirul ca condiment
În Polonia, ghimbirul este un condiment care câștigă constant în popularitate. Cu toate acestea, merită să ne amintim că formele crud și pudră sunt diferite și nu trebuie folosite interschimbabil. Ghimbirul crud este ideal pentru fructele de mare și mâncărurile din carne, cum ar fi rața sau porcul. Tocat, pe de altă parte, funcționează mai bine în mâncăruri dulci și deserturi. De asemenea, merge bine cu merele coapte.
Ringerul crud trebuie întotdeauna spălat și decojit bine. Interesant este că nu ar trebui combinat cu ierburi, deoarece acestea interferează cu aroma sa intensă. Pe de altă parte, se potrivește bine cu mirodenii precum condimentele, piperul, frunzele de dafin, cuișoarele sau nucșoara. În același timp, ghimbirul nu merită cumpărat în avans, deoarece se ofilește rapid și își pierde gustul și aroma unice.
Gingerul și proprietățile sale cosmetice
Ghimbirul, sau mai exact uleiul de ghimbir, este din ce în ce mai utilizat ca ingredient în preparatele pentru slăbit și modelare. Acesta îmbunătățește circulația sângelui și accelerează arderea grăsimilor. De asemenea, este eficient în lupta împotriva celulitei. Ghimbirul este, de asemenea, un ingredient obișnuit în multe parfumuri datorită aromei sale exotice și proaspete. Se combină bine cu alte parfumuri picante, cum ar fi cardamomul sau cuișoarele. Este folosit în principal în parfumurile concepute pentru bărbați.
Tipurile de ghimbir și originea sa
În magazinele poloneze, ghimbirul poate fi obținut sub formă brută sau pudră. Magazinele alimentare asiatice vând, de asemenea, ghimbir murat sau confiat. Acesta este un adaos excelent la sushi. Fursecurile sau bomboanele cu ghimbir au, de asemenea, o aromă interesantă. Berile cu ghimbir pot fi găsite din ce în ce mai des în hipermarketuri. În China, ghimbirul conservat, adică încorporat în zahăr, este, de asemenea, foarte popular pe piețele locale.
La urma urmei, ghimbirul este originar din Asia. Acolo, este cultivat de mai bine de 3.000 de ani. Cu toate acestea, originea sa exactă este necunoscută. De asemenea, se pare că era folosit în sudul Europei și în Orientul Mijlociu chiar înainte de sosirea romanilor. Mai târziu, datorită coloniștilor portughezi, a ajuns în Africa sau în Indiile de Vest. Este una dintre cele mai vechi plante cultivate din lume, despre care puțini oameni sunt conștienți.
