Ziółko Scorțișoară de Ceylon - 60 g

Ziółko Scorțișoară de Ceylon este cea mai apreciată varietate de scorțișoară – scorțișoara adevărată (Cinnamomum verum) din Sri Lanka. Aroma sa dulce și picantă amintește de prăjiturile de sărbători și de turtă dulce. Ideală pentru prăjituri, terci, mere coapte, deserturi și băuturi.

Despre produs

Scorțișoara de Ceylon Ziółko este scorțișoară adevărată (Cinnamomum verum) din Sri Lanka, sub formă vrac – cea mai apreciată varietate de scorțișoară. Se obține din coaja interioară a arborelui de scorțișoară, care este pre-prelucrată, uscată la soare și măcinată.

Își datorează gustul și aroma dulce-picantă conținutului de ulei de scorțișoară. În bucătăria europeană, este asociată în principal cu prăjiturile festive și deserturile, dar în bucătăria indiană, persană și turcă este folosită frecvent în preparate sărate – amestecuri tradiționale de garam masala, pilafuri și preparate din carne de oaie.

Utilizări

Un condiment pentru produse de patiserie (tarte cu mere, prăjituri cu drojdie, turtă dulce, rulouri cu scorțișoară, clătite), terci, deserturi (mere coapte, budincă de orez, compoturi) și băuturi (masala chai, cafea cu scorțișoară, vin fiert). Se potrivește de asemenea foarte bine în preparatele sărate din bucătăria Orientului Mijlociu – garam masala, orez pilaf, tagine de miel.

Mod de utilizare

Se adaugă în aluat în timpul frământării (de obicei 1–2 lingurițe pentru un pandișpan sau 500 g de făină), se presară un vârf de cuțit peste terci înainte de servire și se adaugă o linguriță în compoturi în timpul gătirii. Scorțișoara de Ceylon are o aromă mai blândă decât scorțișoara cassia, mai comună – puteți folosi o cantitate mai mare fără riscul de a obține un gust amar.

Depozitare

Păstrați-o într-un recipient etanș, într-un loc uscat și întunecat, ferit de lumină, umiditate și mirosuri străine.

Ingrediente

100% scorțișoară de Ceylon măcinată.