este obținut prin presarea semințelor plantei Carthamus tinctorius — o plantă anuală din familia Asteraceae, cunoscută și sub denumirea de „șofran fals” sau „șofranul vopsitorilor”. Produsul este comercializat uneori sub denumirea de „ulei de șofran,”, deși nu are nicio legătură cu prețiosul condiment culinar cu același nume; confuzia privind denumirea provine din utilizarea florilor de șofran ca colorant — florile lor intens colorate variază de la galben la roșu aprins. Dincolo de pigmentare, planta produce o serie de produse utile, iar cel mai valoros din punct de vedere nutrițional dintre acestea este, fără îndoială, uleiul său presat la rece. Ce face ca uleiul de șofran să merite să fie cunoscut?
Compoziție: Ce conține uleiul de șofrănel
Profilul uleiului de șofrănel prezintă unele asemănări cu uleiul de floarea-soarelui, dar cu câteva diferențe importante. Constituenții săi dominanți sunt acizii grași cu lanț lung — în principal acid linoleic, omega-6 (, acid alfa-linolenic, acid oleic, acid palmitic, acid arahidic, și acid stearic. Prezența acizilor grași cu lanț lung este deosebit de importantă, deoarece aceștia reprezintă formele moleculare în care vitamina D este cel mai bine absorbită — făcând din uleiul de șofrănel un partener alimentar util pentru suplimentarea cu vitamina D. Pe lângă profilul său de acizi grași, uleiul de șofrănel conține fitosteroli și două vitamine cu proprietăți antioxidante: vitaminele A și E.
Proprietăți și beneficii pentru sănătate
Susținere cardiovasculară și metabolică
Uleiul de șofrănel este o sursă excelentă de UNS acizi grași saturați, având ca componentă principală acidul linoleic (CLA) ca componentă principală. CLA a demonstrat o capacitate specifică de a influența țesutul adipos — reducând grăsimea corporală și facilitând controlul greutății — făcând uleiul de șofrănel deosebit de relevant pentru cei care își controlează greutatea. De asemenea, joacă un rol semnificativ în reglarea colesterolului, contribuind la profiluri lipidice sanguine mai sănătoase, la reducerea riscului de ateroscleroză, și la îmbunătățirea funcției cardiovasculare. Compușii prezenți în ulei întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc circulația, și reduc riscul de tromboză. Prin susținerea nivelurilor normale de glucoză din sânge, uleiul de șofrănel reduce, de asemenea, riscul de diabet și ajută la gestionarea senzației de foame — un beneficiu secundar pentru controlul greutății.
Acidul linoleic, în mod specific, a fost asociat cu protecția împotriva pierderii masei osoase și a densității minerale osoase reduse, făcând din uleiul de șofrănel o opțiune relevantă pentru persoanele în vârstă cu risc de osteoporoză. Uleiul prezintă, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, analgezice, antispastice, diaforetice, purificatoare, diuretice, și calmante — o gamă funcțională largă pentru un singur ulei alimentar.
Beneficii specifice pentru femei
Uleiul de șofrănel poate fi de o importanță deosebită pentru femei. S-a raportat că reduce durerea în timpul menstruației și, în timpul tranziției la menopauză, contribuind la îmbunătățirea metabolismului și a funcției digestive. Conținutul său de fitosteroli și acizi grași contribuie la echilibrul hormonal în această perioadă.
Cu toate acestea,, există o contraindicație importantă: uleiul de șofrănel nu este recomandat în timpul sarcinii,, atunci când se încearcă conceperea, sau în timpul alăptării, datorită proprietăților sale relativ puternice de relaxare a mușchilor uterini. Aceasta este o contraindicație fermă, nu o măsură de precauție.
[warning: Uleiul de șofrănel nu trebuie utilizat în timpul sarcinii, în timpul încercărilor de a concepe, sau în timpul alăptării. Efectul său de relaxare a mușchilor uterini îl face inadecvat în aceste perioade și poate crește riscul de avort spontan. Persoanele cu alergii cunoscute la plantele din familia Asteraceae ar trebui, de asemenea, să fie prudente înainte de utilizare.]Uleiul de șofrănel în cosmetică și utilizarea externă
Uleiul de șofrănel este bine stabilit în aplicațiile cosmetice și de îngrijire personală. Folosit în rutinele de epilare și îndepărtare a părului, acesta înmoaie părul, reduce inflamația post-epilare (, punctele roșii și petele care apar frecvent), încetinește creșterea părului, și face părul din ce în ce mai fin în timp. Calmează disconfortul din timpul și după procedură și lasă pielea netedă pentru mai mult timp.
Pentru față, uleiul de șofrănel este deosebit de potrivit pentru tenul predispus la acnee, gras, și mixt. Hidratează în profunzime și regenerează, are proprietăți antioxidante care îmbunătățesc elasticitatea pielii și estompează liniile fine, și — datorită conținutului său de vitamina E și acid linoleic — ajută la atenuarea efectelor dăunătoare ale expunerii la razele UV. Aplicat seara pe tenul curățat, se absoarbe bine fără a lăsa reziduuri grele. Pentru păr, îl înmoaie, îl întărește și accelerează creșterea prin hrănirea și stimularea foliculilor — aplicat de-a lungul firului de păr înainte de spălare și lăsat să acționeze 20–30 de minute înainte de clătire.
Uleiul de șofrănel servește, de asemenea, ca ulei purtător eficient pentru diluarea uleiurilor esențiale în formulele de masaj corporal, și ca aditiv de îmbogățire a produselor cosmetice existente.
Cum se utilizează uleiul de șofrănel
Uleiul de șofrănel are o culoare deschisă și un gust ușor amar, discret. Pentru uz intern, cantitatea standard recomandată este de până la 15 ml pe zi. Ca toate uleiurile vegetale presate la rece, acesta trebuie utilizat rece — nu trebuie încălzit niciodată la peste aproximativ 65°C, temperatură la care compușii săi benefici încep să se degradeze. Prin urmare, este cel mai potrivit ca dressing pentru salate, sosuri, dipuri, supe și deserturi, precum și ca adaos la smoothie-urile de legume și fructe, unde acizii săi grași ajută la absorbția vitaminelor liposolubile prezente în celelalte ingrediente. De asemenea, se potrivește bine în preparatele de maioneză de casă.
Pentru uz extern, aplicați direct pe pielea sau părul curățat, după cum este necesar, ajustând cantitatea în funcție de tipul de piele și de reacția individuală. Se recomandă un test de toleranță pentru utilizatorii care îl folosesc pentru prima dată și care au pielea sensibilă sau reactivă.
[tip: Adăugarea uleiului de șofrănel în smoothie-urile care conțin vitamine liposolubile (A, D, E, K) — de exemplu, cele cu legume cu frunze verzi, fructe de pădure, sau morcovi — îmbunătățește semnificativ absorbția acestor vitamine. O linguriță per porție este suficientă în acest scop.]Uleiul de șofrănel presat la rece este disponibil în mai multe dimensiuni atât de la Bilovit, cât și de la Wellbear, în colecția noastră Uleiuri de gătit și oțeturi.
[products:bilovit-safflower-oil-cold-pressed-250-ml, bilovit-safflower-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-safflower-oil-cold-pressed-250-ml, wellbear-safflower-oil-cold-pressed-500-ml, skoczylas-safflower-seed-oil-250-ml, olvita-cold-pressed-thistle-oil-unpurified-500-ml]Uleiul de șofrănel se potrivește bine cu alte uleiuri vegetale presate la rece care împărtășesc UNS accentul pe acizi grași saturați și antioxidanți. Următoarele completează beneficiile sale cardiovasculare, pentru piele, și metabolice. Explorați selecția completă din colecțiile noastre Alimente sănătoase și nutriție și Îngrijire a pielii și a corpului.
[products:bilovit-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-black-cumin-oil-cold-pressed-250-ml, bilovit-camelina-oil-cold-pressed-500-ml, olvita-cold-pressed-hemp-oil-unpurified-500-ml, bilovit-thistle-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-sunflower-oil-cold-pressed-1000-ml] [notă: Toate produsele de la Medpak sunt expediate din Uniunea Europeană — livrare rapidă fără taxe vamale pentru clienții din toată Europa.]
