În cadrul grupului divers de ciuperci medicinale utilizate în medicina est-asiatică, maitake ((Grifola frondosa)) ocupă o poziție distinctă. Cunoscută în Japonia sub numele de „ciuperca dansatoare” — un nume a cărui origine este contestată, dar care se referă cel mai probabil la forma în cascadă, și suprapusă a frunzelor sale — maitake a fost consumată ca aliment și utilizată în scopuri medicinale în China și Japonia de aproximativ 3, 000 de ani. În Occident a rămas în mare parte necunoscut până când cultivarea comercială a devenit fezabilă în anii 1980, după care a început să atragă o atenție științifică serioasă. Conținutul său de beta-glucan, în special, a generat un volum substanțial de cercetări. Iată o prezentare generală bazată pe fapte a ceea ce conține maitake, a ceea ce susțin dovezile și a modului de utilizare a acestuia. Ce este maitake? Grifola frondosa este o ciupercă poliporă — un tip de ciupercă care formează frunze mari, suprapuse, în formă de evantai, la baza stejarului și a altor copaci foioși. Maitake-ul sălbatic poate crește până la dimensiuni excepționale, depășind uneori 50 cm în diametru. Este originar din Asia de Est, dar acum se găsește și în pădurile temperate de foioase din America de Nord și Europa, ca urmare a răspândirii stocului cultivat. În Polonia este cunoscut sub numele de żagwica listkowata.
Maitake aparține unei categorii mai largi de ciuperci, denumite uneori „ciuperci adaptogene” sau „ciuperci medicinale” — o grupare care include reishi (Ganoderma Derma lucidum), shiitake (Lentinula edodes), „coama de leu”(Hericium erinaceus), și chaga (Inonotus obliquus). Deși fiecare are un profil bioactiv distinct și domenii specifice de cercetare, acestea au în comun o bază comună de polizaharide imunomodulatoare — în principal beta-glucani — care sunt cei mai studiați compuși din categoria ciupercilor medicinale.
Compuși activi și profil nutrițional
Interesul terapeutic al ciupercii maitake se bazează în principal pe fracțiunea sa de polizaharide, în special pe un tip specific de beta-glucan denumit fracțiunea D — un beta-D-glucan ramificat 1, 3/1, 6, unic pentru maitake, care a făcut obiectul majorității cercetărilor clinice asupra acestei specii. Pe lângă fracțiunea D, maitake conține:
,- ,
- ,, polizaharide și glicoproteine suplimentare — care contribuie la activitatea imunomodulatoare
- Ergosterol — precursorul vitaminei D2 în ciuperci; transformat în vitamina D la expunerea la lumina UV
- Vitamine din complexul B — inclusiv B1, B2, B3, și B5
- Minerale — inclusiv calciu, magneziu, potasiu, și cupru
- Proteine complete — toți aminoacizii esențiali sunt prezenți, deși în cantități modeste
- Fibre alimentare — contribuind la sănătatea intestinală și la funcția metabolică
- Compuși antioxidanți — inclusiv acizi fenolici și ergotioneină, un antioxidant aminoacidic unic concentrat în ciuperci
Ce arată cercetările
Modularea imunitară
Beta-glucanii din fracțiunea D a ciupercii Maitake se leagă de receptorii de recunoaștere a modelelorde recunoaștere a modelelor de pe macrofage, celulele dendritice, și celulele natural killer (NK), activând răspunsurile imune înnăscute și îmbunătățind răspunsul imun adaptativ în aval. Acesta este aspectul cel mai bine investigat al biologiei maitake. Un studiu randomizat controlat din 2017 a constatat că suplimentarea cu maitake a îmbunătățit răspunsul organismului la vaccinarea împotriva gripei, reducând în același timp simptomele răcelii obișnuite la adulții sănătoși. Cercetările de laborator demonstrează o activitate crescută a celulelor NK, funcția neutrofilelor și producția de citokine relevante pentru apărarea împotriva agenților patogeni. Este important să contextualizăm această activitate: efectele imunomodulatoare ale maitake înseamnă că acesta poate atât stimula un răspuns imunitar insuficient, cât și modera unul hiperactiv. Această modulare dependentă de context este o caracteristică comună multor ciuperci medicinale și este unul dintre motivele pentru care acestea sunt clasificate ca adaptogeni. Colecția noastră pentru sistemul imunitar include maitake alături de alte opțiuni de susținere a sistemului imunitar bazate pe dovezi. Glicemia și sănătatea metabolică Mai multe studii — în principal pe modele animale, cu unele date observaționale la om — au examinat efectele maitake asupra reglării glicemiei. Mecanismele propuse implică îmbunătățirea sensibilității la insulină la nivel celular, modularea absorbției glucozei în intestin, și efecte asupra metabolismului hepatic al glucozei. O serie de studii japoneze au demonstrat niveluri de glucoză din sânge măsurabil mai scăzute la șobolanii diabetici hrăniți cu maitake, comparativ cu grupul de control. Datele clinice la om rămân limitate, dar baza mecanică este credibilă. Beta-glucanii din ovăz și orz — o clasă de compuși înrudiți — au mențiuni de sănătate aprobate de EFSA pentru gestionarea glicemiei, oferind o plauzibilitate suplimentară.
Efecte cardiovasculare și lipidice
Beta-glucanii din maitake au demonstrat efecte antihipertensive în studiile pe animale, cu mecanisme care se suprapun cu cele ale unor medicamente pentru tensiunea arterială. Cercetările efectuate de Preuss și colegii săi au documentat reduceri măsurabile ale hipertensiunii la șobolanii în vârstă hrăniți cu maitake. Beta-glucanii din maitake par, de asemenea, să reducă colesterolul total și trigliceridele prin efecte asupra metabolismului grăsimilor în ficat. Baza de dovezi în acest caz este predominant preclinică, dar este consistentă și plauzibilă. Efectul de scădere a colesterolului al beta-glucanului este bine stabilit din cercetările asupra ovăzului și orzului, iar fracțiunea de beta-glucan din maitake prezintă caracteristici structurale relevante.
Cercetarea anticancer — Context important
Fracția D din maitake a fost studiată în contextul cancerului, cu unele descoperiri de interes în medii de laborator și clinice la scară mică — inclusiv cercetări care sugerează o activitate imunitară sporită împotriva anumitor linii celulare canceroase și unele studii la om care indică parametri imunitari îmbunătățiți la pacienții cu cancer. Cu toate acestea, această cercetare este preliminară și este esențial să se precizeze clar: maitake nu este un tratament împotriva cancerului. Dovezile clinice privind beneficiile anticanceroase nu sunt stabilite, iar maitake nu ar trebui să înlocuiască niciodată îngrijirea oncologică convențională. Interesul pentru maitake ca suport complementar (, nu ca înlocuitor), în timpul tratamentului cancerului provine din proprietățile sale bine documentate de susținere a sistemului imunitar.
Susținerea ficatului
Studiile preclinice au descoperit că maitake previne acumularea de trigliceride în celulele hepatice și reduce stresul oxidativ al lipidelor hepatice. Compușii antioxidanți din ciupercă — în special ergotioneina — pot contribui la protejarea celulelor hepatice împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Această cercetare este încurajatoare, dar preliminară pentru aplicațiile la om.
[tip: Când alegeți un supliment cu maitake, căutați produse care specifică conținutul de beta-glucani sau care sunt etichetate ca fiind standardizate la fracțiunea D. Produsele din pulbere de ciuperci întregi oferă spectrul complet de compuși, dar la concentrații mai mici de beta-glucani activi. Produsele din extract cu 20–30% polizaharide oferă o suplimentare mai concentrată. Dacă utilizați maitake ca aliment, ciuperca uscată sau proaspătă este un ingredient culinar excelent, cu o aromă bogată, de pământ, potrivită pentru preparate la tigaie, supe, și feluri de mâncare cu cereale.] Suplimente cu maitake la Medpak. Avem maitake sub formă de supliment de sine stătător de la, precum și produsul binecunoscut al Solgar, o combinație de trei ciuperci care asociază maitake cu reishi și shiitake: [products:vitalers-maitake-maitake-leafworm-500-mg-60-capsules, mycomedica-maitake-500-mg-90-capsules, solgar-reishi-shiitake-maitake-mushroom-extract-50-veg-capsules]Categoria mai largă de ciuperci medicinale la Medpak
Maitake face parte dintr-o familie mai largă de ciuperci care au în comun activitatea imunomodulatoare a beta-glucanului, fiecare cu proprietăți suplimentare distincte:
- Reishi (Gano Derma lucidum) — cea mai studiată ciupercă medicinală în general; cunoscută pentru proprietățile sale adaptogene, antiinflamatorii, și calmante; utilizată pentru combaterea stresului, îmbunătățirea somnului, și întărirea sistemului imunitar
- Lion's Mane (Hericium erinaceus) — asociată în mod unic cu stimularea factorului de creștere nervoasă (NGF); cea mai susținută de cercetări ciupercă pentru susținerea cognitivă și sănătatea neurologică
- Cordyceps (Cordyceps sinensis / militaris) — utilizată pentru energie, rezistență atletică, și susținerea glandelor suprarenale; bine studiată în contextul performanței fizice
- Chaga (Inonotus obliquus) — conținut de antioxidanți excepțional de ridicat; utilizat pentru susținerea sistemului imunitar și afecțiuni inflamatorii
- Shiitake (Lentinula edodes) — atât culinar, cât și medicinal; studiat pentru beneficiile sale cardiovasculare și imunitare datorită conținutului de beta-glucan și lentinan
Dozaj și siguranță
Maitake este, în general, foarte bine tolerat. Consumul de ciuperci întregi în cantități culinare este sigur, fără efecte adverse cunoscute. Pentru utilizarea ca supliment, studiile clinice au folosit doze cuprinse între 350 și 500 mg de extract pe zi; unele studii au folosit doze mai mari. Este recomandabil să se înceapă cu doze mai mici și să se crească treptat, în special pentru persoanele cu un sistem digestiv sensibil.
[warning: Maitake nu este recomandat în timpul sarcinii, deoarece datele privind siguranța în acest context sunt insuficiente. Datorită activității sale imunomodulatoare, persoanele care iau medicamente imunosupresoare (pentru afecțiuni autoimune sau transplant de organe) ar trebui să consulte medicul înainte de utilizare — stimularea activității imunitare poate fi contraindicată. Persoanele cu tulburări de tensiune arterială sau glicemie care iau medicamente ar trebui să-și monitorizeze parametrii dacă încep suplimentarea cu maitake, deoarece aceasta poate avea efecte cumulative. Maitake nu este un tratament pentru nicio boală.][notă:Toate produsele de la Medpak sunt expediate din interiorul UE, asigurând livrare rapidă și fără complicații vamale pentru clienții din toată Europa.]
