Puțini oameni nu apreciază cu adevărat crocantul unui chips de cartofi. Atracția este reală: sărat, savuros, crocant, satisfăcător — și conceput în întregime pentru a te face să te întinzi mereu spre pungă. Problema nu este că au un gust bun. Problema este că chipsurile tradiționale de cartofi prăjite oferă foarte puțin în schimbul caloriilor lor: au un conținut ridicat de amidon rafinat, grăsimi saturate, și sodiu, cu un conținut minim de fibre, proteine, sau micronutrienți. Vestea bună este că „categoria produselor crocante” s-a extins enorm, și Toda și există alternative cu adevărat gustoase, realizate din leguminoase, cereale integrale, și fructe, care oferă o valoare nutrițională reală fără a sacrifica experiența gustării. Pot avea un gust la fel de bun? Foarte des, da. Ce face ca o gustare să fie o alegere mai bună? Criteriul de referință pentru o alternativă crocantă superioară din punct de vedere nutrițional nu este zero grăsimi sau zero calorii — ci pachetul complet. O gustare mai bună oferă mai multe proteine și fibre pe porție, utilizează ingrediente mai curate (fără arome artificiale, coloranți, sau conservanți), implică o prelucrare mai redusă, și contribuie cu ceva util la dietă, în loc de doar energie goală. Mărimea porției contează în continuare: o pungă de chipsuri de linte consumată dintr-o singură dată nu este un aliment sănătos. Dar, gram cu gram, alternativele de mai jos depășesc în mod constant chipsurile tradiționale de cartofi în toate indicatorii nutriționali semnificativi. Chipsuri de linte: Proteine vegetale sub formă de gustare
Lintea se numără printre leguminoasele cu cea mai mare densitate nutrițională: surse excelente de proteine vegetale, fibre alimentare, folat, potasiu, fier, fosfor, și magneziu. De asemenea, furnizează vitamina C, K, și mai multe vitamine din complexul B. Când sunt transformate în chipsuri, făina de linte păstrează o parte semnificativă din acest profil nutrițional — cu un conținut de grăsimi semnificativ mai mic decât feliile de cartofi prăjite în ulei, deoarece chipsurile de linte sunt de obicei coapte sau preparate la aer cald, în loc să fie prăjite. În ceea ce privește aroma, chipsurile de linte au o bază natural neutră care absoarbe bine condimentele. Piața actuală oferă o gamă largă de arome — roșii și busuioc, smântână și mărar, chili și lămâie — care conferă chipsurilor de linte un adevărat farmec de gustare, păstrând în același timp lista de ingrediente scurtă. Textura este mai ușoară și mai puțin grasă decât a unui chips de cartofi, dar crocantul este autentic.
Chipsuri de năut: Bogate în fibre și sățioase
Năutul are același profil nutrițional ca și lintea — bogat în proteine, bogat în fibre, bogat în folat, vitamina B6, fier, zinc, magneziu, și fosfor. Chipsurile- pe bază de năut au devenit una dintre cele mai populare forme de gustări din leguminoase tocmai pentru că făina de năut produce o textură crocantă satisfăcătoare, cu o bună integritate structurală, iar aroma se adaptează bine atât la condimente blânde (, sărate, cu ierburi), cât și la cele puternice (, condimentate, afumate). Conținutul de fibre, în special, face ca chipsurile din năut să fie cu adevărat mai sățioase decât chipsurile din cartofi — ai tendința să mănânci mai puțin înainte de a te simți satisfăcut, ceea ce contează din punct de vedere practic dacă gustarea este un obicei zilnic.
[tip: Când compari etichetele gustărilor, caută trei lucruri: conținutul de fibre la 100 g (vizați cel puțin 4–5 g), conținutul de proteine (chipsurile pe bază de leguminoase oferă de obicei 8–12 g la 100 g față de 6–7 g pentru chipsurile de cartofi), și lungimea listei de ingrediente. Dacă puteți citi și recunoaște fiecare ingredient fără a avea o diplomă în chimie, acesta este un semn bun.]Chipsuri de quinoa: fără gluten, cu o textură crocantă de nuci
Făina de quinoa este un ingredient fără gluten cu un profil de aminoacizi neobișnuit de complet pentru o sursă vegetală — conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce este rar printre cereale. Este bogată în fosfor, zinc, și magneziu, și are o aromă naturală de nuci, ușor pământească, care se potrivește bine cu condimentele sărate. Chipsurile pe bază de quinoa sunt adesea combinate cu făină de porumb sau de orez pentru a obține textura potrivită, iar combinațiile de arome care funcționează cel mai bine tind să fie puțin mai îndrăznețe: chili-lime, roșii uscate cu usturoi prăjit, smântână și arpagic. Rezultatul este o gustare cu mai mult caracter decât un simplu puf de porumb și cu o valoare nutritivă considerabil mai mare.
Chipsuri de porumb: o alternativă mai simplă și mai curată
Chipsurile pe bază de porumb ocupă un loc de mijloc între chipsurile tradiționale de cartofi și alternativele din leguminoase. Nu sunt la fel de bogate în proteine ca variantele din linte sau năut, dar atunci când sunt preparate din porumb integral cu un minim de aditivi — în special în variantele certificate ecologic, și fără gluten — reprezintă o opțiune cu adevărat mai sănătoasă decât chipsurile convenționale. Elementul cheie de diferențiere este lista de ingrediente: cele mai bune chipsuri de porumb conțin porumb, o cantitate mică de ulei, și condimente, fără aditivi artificiali. Pentru familiile cu copii mici, chipsurile de porumb certificate BIO, fără potențiatori de aromă sau coloranți, sunt o opțiune practică de gustare pentru fiecare zi:
[products:mclloyds-biosaurus-gluten-free-cheese-crisps-bio-50-g, mclloyds-biosaurus-gluten-free-sea-salt-crisps-bio-50g, mclloyds-biosaurus-gluten-free-ketchup-crisps-bio-50-g, mclloyds-kimifinne-gluten-free-cheese-flavoured-corn-crisps-bio-30-g, mclloyds-kimifinne-gluten-free-ketchup-corn-crisps-bio-30-g, mclloyds-teddy-carrot-pumpkin-corn-crisps-4-x-15-g]Snack-uri din fructe: Alternativa crocantă și dulce
Nu orice poftă de gustare este pentru ceva sărat. Când pofta este pentru ceva dulce și ușor — în special pentru copii — gustările pe bază de fructe sunt o opțiune mult superioară dulciurilor, biscuiților, sau batoanelor de cereale acoperite cu ciocolată. Fâșiile de fructe uscate și gustările din fructe presate fără adaos de zahăr oferă nutrienți autentici din fructe: zaharuri naturale echilibrate cu fibre, vitamine, și antioxidanți, într-un format portabil, cu termen de valabilitate îndelungat. Textura crocantă este diferită de cea a chipsurilor, dar experiența gustării este la fel de satisfăcătoare:
[products:bob-snail-apple-snack-with-no-added-sugar-30-g, bob-snail-apple-and-blueberry-snack-with-no-added-sugar-30-g, bob-snail-apple-and-cherry-snack-with-no-added-sugar-30-g, bob-snail-mango-snack-with-no-added-sugar-60-g, dobra-kaloria-mini-cashew-bars-with-raspberry-tart-flavour-6x17-g][warning:Chiar și gustările naturale din fructe și fructele uscate conțin zaharuri concentrate. Deși profilul nutrițional este mult superior celui al dulciurilor,, este important să fim conștienți de porții — în special pentru copii sau persoanele care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge. O porție de 30 g de gustare din fructe este o delicioasă gustare sănătoasă; a termina o pungă de 200 g dintr-o singură dată nu este.]Nuci și semințe: Gustarea originală din alimente integrale
Înainte de apariția industriei gustărilor, nucile erau gustarea originală portabilă, cu termen de valabilitate îndelungat, și bogată în energie. Acestea rămân printre cele mai complete alimente integrale disponibile din punct de vedere nutrițional: proteine, grăsimi sănătoase, fibre, minerale, și antioxidanți într-o singură mână mică. Nucile sărate și neacoperite — migdale, nuci, caju, nuci de Brazilia — sunt recunoscute universal de cercetarea nutrițională ca fiind benefice pentru sănătatea cardiovasculară, controlul greutății și funcția cognitivă. Același lucru este valabil și pentru semințe: semințele de dovleac, semințele de floarea-soarelui, și amestecurile de semințe oferă zinc, magneziu, și acizi grași esențiali fără a fi necesară prelucrarea. Crocantul este real. Satisfacția gustării este reală. Iar randamentul nutrițional pe calorie este substanțial mai mare decât al oricărui chips, oricât de „sănătos” ar pretinde ambalajul.
Alegerea unor gustări mai bune nu ține atât de privare, cât de extinderea gamei de opțiuni pe care le ai la îndemână. Explorați selecția noastră completă de gustări mai sănătoase din colecția Healthy Snacks și din categoria mai largă Healthy Food & Nutriție de la Medpak.
[notă: Toate produsele de la Medpak sunt expediate din interiorul UE — fără taxe vamale, și fără întârzieri. Livrare rapidă în Germania, Olanda, Lituania, și în toată Europa.]
