Migdalele sunt un ingredient obișnuit în amestecurile de fructe uscate, constituie baza laptelui vegetal, și sunt un adaos popular atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Deși în majoritatea magazinelor sunt așezate pe rafturi alături de nuci, migdalele nu sunt, de fapt, nuci. Acestea fiind spuse,, ele rivalizează cu cele mai bune dintre acestea din punct de vedere nutrițional — oferind o combinație bogată de grăsimi benefice,, proteine,, vitamine și, minerale care le justifică locul într-o dietă zilnică sănătoasă. Ce face ca migdalele să merite consumate?
Migdalele sunt de fapt nuci?
Migdalele sunt semințe ale migdalului (Prunus dulcis), un membru al familiei Rosaceae — aceeași familie botanică ca trandafirii, merele, și cireșele. Tehnic vorbind, sunt drupe, nu nuci adevărate: ceea ce mâncăm este sămânța din interiorul fructului cu coajă tare al copacului. Distincția este mai degrabă botanică decât nutrițională — în ceea ce privește rolul lor în dietă și modul în care organismul le utilizează, acestea funcționează foarte mult ca alte semințe și nuci bogate în nutrienți.
Migdalul crește în principal în Asia, bazinul mediteranean, California, și Portugalia. Este o plantă perenă, iar fructele sale se dezvoltă pe parcursul sezonului de creștere înainte de a fi recoltate și decojite.
Profil nutrițional: Ce conțin migdalele
Migdalele sunt o sursă concentrată de UNS acizi grași saturați, proteine, și fibre alimentare. Acestea furnizează vitamine B, vitamina E, zinc, fier, magneziu, cupru, și potasiu. Compoziția lor susține funcția cardiovasculară, ajută la reglarea colesterolului și a glicemiei, și are efecte pozitive bine documentate asupra sistemelor nervos și imunitar.
Vitamina E este una dintre cele mai notabile contribuții ale migdalelor — acestea se numără printre cele mai bogate surse alimentare de acest antioxidant liposolubil. Vitamina E protejează celulele de stresul oxidativ, susține funcția imunitară, și joacă un rol în sănătatea pielii și în procesele anti-îmbătrânire. Magneziul, prezent în cantități semnificative, este implicat în peste 300 de reacții enzimatice și este esențial pentru funcția musculară, reglarea stresului, și calitatea somnului. Combinația de proteine și fibre face, de asemenea, ca migdalele să fie deosebit de sățioase în raport cu volumul lor — o proprietate utilă pentru controlul greutății.
Migdale înainte sau după exercițiu?
Migdalele constituie o gustare eficientă pentru antrenament în ambele situații. Înainte de exercițiu, combinația lor de proteine și grăsimi sănătoase oferă o sursă de energie susținută — consumate cel mai bine cu aproximativ 90 de minute înainte de antrenament pentru a permite digestia. După exercițiu, acestea ajută la refacerea rezervelor de energie și susțin recuperarea musculară r Ecover prin conținutul lor de proteine și aminoacizi. Conținutul lor de magneziu este, de asemenea, relevant după antrenament, deoarece acest mineral se epuizează rapid prin transpirație și joacă un rol cheie în relaxarea și refacerea musculară. Migdalele în timpul sarcinii Migdalele sunt un aliment valoros atât în timpul pregătirii pentru sarcină, cât și în timpul sarcinii în sine. Sunt o sursă naturală bună de folat — esențial pentru dezvoltarea corectă a tubului neural la făt — precum și de fier și calciu, două substanțe nutritive a căror necesitate crește substanțial în timpul sarcinii. Multe femei constată, de asemenea, că migdalele ajută la ameliorarea arsurilor la stomac și a grețurilor, ambele fiind afecțiuni frecvente în primul trimestru. Uleiul de migdale dulci are o lungă tradiție de utilizare în prevenirea vergeturilor — aplicat regulat pe abdomen și coapse, hidratează și îmbunătățește elasticitatea pielii.
[tip: Pentru un beneficiu nutrițional maxim, alege migdalele crude în locul celor puternic prelucrate sau sărate. Dacă aveți timp, înmuierea lor în apă rece peste noapte le face mai ușor de digerat și reduce conținutul de acid fitic, îmbunătățind absorbția mineralelor din nuci.]Cum se consumă migdalele: Forme și utilizări
Migdalele sunt disponibile întregi, feliate, tăiate fâșii, măcinate, și sub formă de unt de migdale sau lapte de migdale. Migdalele crude păstrează cea mai mare valoare nutrițională, și, deoarece sunt ușor de prăjit sau de albărit acasă, cumpărarea lor crude și prepararea lor proaspătă este o abordare practică. Se potrivesc bine adăugate la terciul de la micul dejun, presărate peste salate, încorporate în produse de patiserie, sau folosite ca bază pentru lapte vegetal de casă. Untul de migdale — fie cremos, fie crocant — este o pastă de unt versatilă care aduce proteine și grăsimi sănătoase pe pâine prăjită, în smoothie-uri, și în sosuri de înmuiat. Explorați colecția noastră de unturi de nuci pentru opțiuni pe bază de migdale și alte creme de nuci.
Contraindicații și precauții practice
Migdalele pot provoca reacții alergice la unele persoane — în special la cele sensibilizate la albumină și la proteinele gamma-conglutin, prezente în țesutul migdalelor. Simptomele alergice pot varia de la urticarie, dureri abdominale, și congestie nazală până la umflarea cavității bucale, și, în cazuri rare, reacții mai grave. Ca în cazul tuturor alimentelor bogate în calorii, moderația este importantă — deși migdalele sunt excelente din punct de vedere nutrițional, densitatea lor calorică înseamnă că cantitățile mari se pot acumula rapid. O porție tipică este de aproximativ 30 g (, adică aproximativ 23 de migdale întregi). O ultimă avertizare: migdalele amare sunt diferite de migdalele dulci vândute pentru consum și conțin amigdalină, un compus care poate elibera cianură în organism. Migdalele amare nu trebuie consumate în cantități semnificative.
[warning: Migdalele sunt un alergen cunoscut. Persoanele cu alergii la nuci trebuie să fie prudente. Migdalele amare sunt toxice în cantități semnificative și nu trebuie confundate cu migdalele dulci vândute pentru consum. Introduceți migdalele treptat dacă le includeți în dieta unui copil, și fiți atenți la orice reacție alergică.]Produse din migdale la Medpak
Gama noastră Gama de gustări sănătoase și unturi de nuci include creme și unturi de migdale care oferă toate beneficiile nutriționale ale migdalelor într-un format convenabil, gata de utilizare.
[products:alpi-basia-almond-cream-195-g, good-noot-crunchy-almond-cream-300-g, ostrovit-almond-butter-100-smooth-1000-g, basia-basia-premium-rosa-almond-cream-with-dates-and-cherries-195-g, alpi-basia-basia-hazelnut-cream-210-g, alpi-basia-pistachio-cashew-cream-195-g]Nutrienții care fac migdalele atât de valoroase — în special vitamina E, magneziul, și zincul — sunt disponibili și sub formă de suplimente pentru o dozare constantă și măsurabilă. Acest lucru este deosebit de relevant pentru persoanele cu necesități mai mari, pentru cei care se confruntă cu stres sau probleme de somn (, magneziu), sau pentru oricine utilizează suplimente alături de o dietă bazată pe plante. Explorați gama completă din colecția noastră de minerale https://medpak.shop/collections/minerals">.
[products:now-foods-vitamin-e-400-with-mixed-tocopherols-100-softgels, solgar-chelated-magnesium-100-tablets, now-foods-magnesium-citrate-400-mg-120-veg-capsules, aliness-chelated-magnesium-vitamin-b6-100-capsules, now-foods-magnesium-glycinate-200-mg-180-tablets, swanson-triple-magnesium-complex-400-mg-100-capsules] [notă: Toate produsele de la Medpak sunt expediate din Uniunea Europeană — livrare rapidă fără taxe vamale pentru clienții din toată Europa.]
